Boeuf bourgignon - plats
Info
| Nb de personnes : | 2 à 4 personnes |
| Difficulté : | Facile |
| Type : | Plats |
| Posté par : | Jihane |
Les ingrédients
• 1 kg de boeuf pour bourguignon
• 1 c à soupe de farine
• 200 g de champignons de Paris
• Sel, poivre, quatre épices
• 25 cl de vin blanc sec ou rouge
• Herbes de Provence
563 cal/portion • 2 grosses carottes
• 1 oignon
• 5 c à soupe d'huile d'olive
• 1 c à soupe concentré de tomates
• 100 g de lardons
autocuiseur
Préparation
Couper en cubes la viande. Réserver sur votre plan de travail.
Enlevez la terre et la racine, passez simplement sous l'eau claire ou brosser à l'aide d'un pinceau.
Couper en lamelles (escaloper), citronner pour éviter de noircir. Réserver sur votre plan de travail.
Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique aux yeux.
Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.
Dans l'autocuiseur ou une cocotte verser l'huile d'olive. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons, la viande. Faire rissoler.
Au bout de quelques minutes, ajouter les lardons. Dès que l'ensemble est dorer verser les carottes.
Ajoutons, concentré de tomates, la farine, mélanger l'ensemble.
Verser le vin blanc, les champignons, de l'eau à hauteur sans couvrir. Versons sel, poivre, quatre épices, les herbes de provence. Mélanger.
Mettre l'autocuiseur pour 20 minutes à partir de la rotation de la soupape ou de la montée en pression.
Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise. Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.
Couper la pomme de terre avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière.
Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre. Elles sont cuites lorsque vous pouvez planter facilement la pointe
d'un couteau au centre de la pomme de terre (15 min). Servir chaud avec croûtons et pommes de terre. Décorer avec du persil.
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